Regras básicas para os garçons:
- Entrada,
pratos individuais já servidos e sobremesas são colocados pela direita.
- Pratos com
talheres usados são retirados pela esquerda.
- Travessas são
apresentadas pela esquerda.
- Bebidas são
servidas pela direita.
- O último prato
usado antes da sobremesa é retirado pela direita.
- O prato de
sobremesa é retirado pela esquerda
- A travessa
deve estar em cima de um guardanapo dobrado, na mão esquerda do garçom.
Há duas opções de sequência para os garçons servirem:
- Servir primeiro:
todas as mulheres, a começar pela convidada de honra, e depois os homens.
- Servir
simultaneamente os dois lados da mesa, começando pelos dois convidados de
honra.
- Para quaisquer das
sequências adotadas, os últimos a serem servidos serão sempre os anfitriões.
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